Irinea Cristóbal es una gran cocinera y porta con orgullo su traje tradicional, preparar el pozontle le alegra el corazón porque su madre le enseñó y porque es una bebida ceremonial de las comunidades de la Sierra Juárez, principalmente en Villa Hidalgo Yalàlag el pueblo en donde ella naciò.
El pozontle se elabora con cacao, piloncillo y el tallo de la planta cocolmecatl, lleva “granillo” de maíz cocido y la espuma le da un sabor único. Esta bebida se toma en semana santa, bodas o bautizos, se sirve en jícara con una cuchara de carrizo.
¿Ya conoces Villa Hidalgo Yalàlag?
Te sugiero incluir esta bella población en tu próxima vacación, visita nuestros pueblos oaxaqueños, enamórate de nuestra cultura, disfruta la gastronomía y vive nuestras tradiciones.
#SèTurìstaEnOaxaca
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